پوششی از پلیمر یا پلی تترافلوئورواتیلن روی ظروف پخت و پز، سطحی نچسب ایجاد می کند.پلیمری که بیش از 60 سال در دسترس است، به جلوگیری از چسبیدن تخم مرغ و پنکیک در تابه کمک می کند.متأسفانه، پوشش پلیمری هنگام خراشیدن توسط ظروف آشپزخانه با لبههای خشن یا پدهای ساینده، از بین میرود.نگرانی دیگر مربوط به اسید پرفلوروکتانوئیک یا PFOA است، یک ماده شیمیایی که به عنوان کمک پردازش پلیمر استفاده می شود.با سرطان در حیوانات آزمایشگاهی مرتبط است.با این حال، ظروف آشپزی با روکش پلیمری برای استفاده، حتی اگر خراشیده شوند، ایمن در نظر گرفته می شود.
سالها است که به طور گسترده شناخته شده است که قرار گرفتن انسان در معرض PFOA در شرایط عادی استفاده از ظروف نچسب بسیار کم است.یک گزارش مطالعه که به تازگی توسط یک شخص ثالث قابل اعتماد منتشر شده است، Consumer Reports، دوباره تأیید کرده است که خطر استفاده از ماهی تابه نچسب بسیار کم است و کمتر می شود.«Consumer Reports» تابههای نچسب را از تولیدکنندگان مختلف آزمایش کرد تا ایمنی تابههای جدید و مستعمل را در دمای 204 درجه سانتیگراد (400 فارنهایت) آزمایش کند و دریافت که انتشار PFOA حداقل است.این مجله در شماره ژوئن خود گزارش می دهد: "بالاترین سطح حدود 100 برابر کمتر از سطوحی بود که مطالعات حیوانی نشان می دهد که برای مواجهه مداوم با PFOA نگران کننده است.""با ماهیتابه های کهنه، انتشار گازهای گلخانه ای به سختی قابل اندازه گیری بود."Health Canada گفته است که استفاده از پوششهای نچسب در دمای کمتر از 350 درجه سانتیگراد (662 فارنهایت) ایمن است.اما، آژانس فدرال گفت که با گرمای بیشتر، ممکن است دودهای تحریک کننده یا سمی منتشر شود.
نکات قابل تامل:
اگر در دمای بیش از 500 درجه فارنهایت غذا می پزید، روغن ها و روغن های معمولی پخت و پز در «نقطه اشتعال» قرار دارند یا به زودی به آن می رسند.از این رو، شما خطر جدی آتش سوزی گریس را ایجاد می کنید و همچنین غذاها و گریس ها را تغییر شکل می دهید و بنابراین دود و بخارهایی را منتشر می کنید که احتمالاً برای سلامتی شما و حیوان خانگی تان خطرناک است، صرف نظر از نوع آن.ماهی تابهشما استفاده می کنید!
مواد شیمیایی شبه PFOA در غلظت های بسیار پایین به فلورو پلیمرهای پودری اضافه می شوند تا به پودرهای پلیمری نچسب کمک کنند تا قبل از "پخت" نچسب، در یک لایه یکنواخت به تابه هایی که اخیراً مهر و موم شده، ریخته گری شده یا چرخانده شده اند، بچسبند. پرداخت پلیمریدر طول این مرحله پخت از تولید ظروف پخت و پز، بخش عمده ای از امولسیفایرهای باقیمانده شبه PFOA از اجاق های تولید با دمای بالا به یک سیستم دریچه دود هدایت می شوند.اینجاست که برای کاهش مواجهه شغلی به کنترل بخار نیاز است.
بعید است که تجمع زیستی گسترده PFOA و مواد مشابه PFOA در چندین گونه خون گرم در سراسر جهان به طور قابل توجهی به ظروف پخت و پز نسبت داده شود.همه جوامع حتی به ظروف نچسب دسترسی ندارند!ما باید به دیگر کاربردهای نهایی مواد مانند PFOA نگاه کنیم تا مشخص کنیم که قرار گرفتن در معرض حیوانات از کجاست.
زمان ارسال: 26 آوریل 2017